หลักการดำเนินงานโรงแรม : Hotel Operation (ปวส.) (รหัสวิชา 30701-2001) (PDF)

    หนังสือเรียนวิชา "หลักการดำเนินงานโรงแรม Hotel Operation" เล่มนี้ มีเนื้อหาตรงตามหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) พุทธศักราช 2563 และเหมาะกับนักศึกษาระดับปริญญาตรี หรือผู้ที่มีความสนใจในด้านการโรงแรม เนื้อหาภายในเล่มมี 10 บท ประกอบด้วย ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับที่พักแรม ประเภทและชนิดของธุรกิจโรงแรม ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับห้องพัก ระบบการบริหารงานโรงแรมการจัดการและโครงสร้างองค์การของโรงแรม ส่วนหน้าบ้านของธุรกิจโรงแรม ส่วนหลังบ้านของธุรกิจโรงแรม การตลาดธุรกิจโรงแรม โรงแรมสีเขียว โรงแรมปลอดบุหรี่ และโครงการแนวทางความปลอดภัยด้านสุขอนามัย และกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับโรงแรมและมาตรฐานที่พักเพื่อการท่องเที่ยว พร้อมทั้งแบบฝึกหัดเพื่อให้ผู้เรียนมีทักษะการคิด แก้ปัญหา และบูรณาการกับการทำงานในธุรกิจโรงแรมและธุรกิจบริการอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

บทที่ 1 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับที่พักแรม
บทที่ 2 ประเภทและชนิดของธุรกิจโรงแรม
บทที่ 3 ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับห้องพัก
บทที่ 4 ระบบการบริการงานโรงแรม
บทที่ 5 การจัดการและโครงสร้างองค์การของโรงแรม
บทที่ 6 ส่วนหน้าบ้านของธุรกิจโรงแรม
บทที่ 7 ส่วนหลังบ้านของธุรกิจโรงแรม
บทที่ 8 การตลาดธุรกิจโรงแรม
บทที่ 9 โรงแรมสีเขียว โรงแรมปลอดบุหรี่ และโครงการแนวทางความปลอดภัยด้านสุขอนามัย
บทที่ 10 กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับโรงแรมและมาตรฐานที่พักเพื่อการท่องเที่ยว