Fusion Sushi : ซูชิ

    ความสดใหม่ของวัตถุดิบที่นำมาทำซูชิถือเป็นหัวใจสำคัญไม่น้อยไปกว่าหน้าตาที่รับประทาน ดังที่ "เชฟพีท" มาสเตอร์เชฟซูชิแนวฟิวชั่น ได้คัดสรรวัตถุดิบดังกล่าวมาไว้ในหนังสือ "Fusion Sushi : ซูชิ" เล่มนี้ โดยนำเสนอให้ผู้อ่านได้มีความเข้าใจอย่างรอบด้าน ตั้งแต่การเลือกซื้ออุปกรณ์ การทำความรู้จักเครื่องปรุงหลักของในการทำอาหารญี่ปุ่น การเตรียมส่วนผสมเบื้องต้นของซูชิ หลักการสร้างสรรค์ซูชิ ไปจนถึงวิธีการทำซูชิอย่างละเอียด พร้อมภาพประกอบสี่สีสวยงามชัดเจนทุกขั้นตอน ซึ่งสามารถปฏิบัติตามได้ทันที นอกจากจะทำรับประทานในครอบครัวแล้ว ยังสามารถพัฒนาเป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย

- มารู้จักซูชิกันเถอะ
- ข้อควรคำนึงในการรับประทานซูชิ
- คำศัพท์ภาษาญี่ปุ่นในซูชิบาร์
- อุปกรณ์และเครื่องปรุงหลักในการประกอบอาหารญี่ปุ่น
- ข้อควรรู้เบื้องต้นในการทำซูชิ
- ดาชิ (Dashi)
- ซอสพื้นฐาน (Basic Sauce)
- ซอสที่มีส่วนผสมจากมายองเนส
- ซอสปลาไหล (Unagi) แบบง่าย
- ข้าวและการหุงข้าวเพื่อทำซูชิ
- การเลือกปลาสำหรับทำซูชิ
- เทคนิคการทอดเท็มปุระ
- หลักการสร้างสรรค์ซูชิ