ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเจ๊อ้อ (PDF)

บทที่ 1
- เรื่องราวของก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย
- วัตถุดิบที่สร้างความโดดเด่น
- ส่วนประกอบหลักของน้ำซุป
บทที่ 2
- จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยว (สูตรคุณยาย)
- ส่วนประกอบหลักของน้ำปรุง
- รสชาติที่เป็นสูตรของร้านโดยเฉพาะ...
- ประวัติคุณยาย
- เรื่องเล่าจากห้องครัว
- เมนู
- เมนูแนะนำ
บทที่ 3
- แรงบันดาลใจในการเปิดร้าน
- ธุรกิจเริ่มเติบโต
- บรรยากาศร้าน
บทที่ 4
- บรรยากาศร้านดึงดูดลูกค้า
- การตกแต่งภายในร้าน
บทที่ 5
- วัตถุดิบจากสวนผัก
- ที่มาของวัตถุดิบ
บทที่ 6
- หลักการบริหารจัดการ
- หลัก 4P
- หลัก 4C
- หลัก 4M
- หลักสำคัญก่อนเปิดร้าน
- คุณสมบัติของพนักงานในร้าน
- การบริหารพนักงานในร้าน
บทที่ 7
- การเตรียมตัวก่อนเปิดร้าน
- 20 สูตรน้ำซุป
บทที่ 8
- บัญชีรายรับรายจ่าย
- ต้นทุนผันแปร
- ต้นทุนคงที่
บทที่ 9
- เทคนิคมัดใจลูกค้าตามแบบฉบับของยาย
- ความประทับใจและความคิดเห็น
บทที่ 10
- สถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจ
- คำสอนของพระอาจารย์
- ช่องทางการติดต่อ
- การเดินทางมาที่ร้าน

น้ำซุปที่ถือว่าเป็นมรดกตกทอดมาหลายรุ่นบวกกับเส้นที่เหนียวนุ่ม และน้ำปรุงที่เป็นสูตรลับเฉพาะ ถั่วลิสงคั่วเอง กากหมูเคี่ยวด้วย สูตรเฉพาะของคุณยาย ถั่วฝักยาวปลูกเองจากสวน ผักชี พริกขี้หนู พร้อมกับ มะนาวลูกโต รวมกันมาเป็น ‘’ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเจ๊อ้อ (สูตรคุณยาย)’’ เล่มนี้ ความหอมอร่อยที่ผ่านมานานหลายรุ่นต่อรุ่น เป็นสูตรเฉพาะของคุณยาย ซึ่ง สูตรเฉพาะนี้ไม่ เคยเปิดเผยความลับที่ไหน ผู้ เขียนอยากนำเสนอสูตรเด็ดเคล็ดลับนับสามรุ่นที่ตกทอดมานี้ ให้ทุกคนได้รู้จักประวัติความเป็นมาอันยาวนาน นอกจากนั้นแล้วจะได้ทราบถึงความพิถีพิถันในการเลือกเครื่องปรุงต่างๆ การ เอาใจใส่ของคุณยาย ให้ออกมาสะอาด ปลอดภัย มีคุณภาพทุกชาม เพื่อลูกค้า ทุกคนทั้งหมดนี้เราได้รวบรวมมาไว้ให้ท่านในเล่มนี้แล้ว