My Little Farm Vol.12 ดอกไม้และใบไม้กินได้ Edible Flowers & Leaves

    ดอกไม้ล้วนมีพลังอันน่าทึ่ง ไม่เพียงแต่งแต้มสีสันและเติมเต็มให้ระบบนิเวศสมบูรณ์ บางดอกยังสามารถบริโภคได้ ทั้งพันธุ์ไม้สไตล์ไทย ๆ และดอกไม้จากต่างแดน สร้างมูลค่าเพิ่มให้อาหารและเครื่องดื่ม ส่งผลให้ดอกไม้กินได้เข้ามามีบทบาทในวงการอาหารยุคใหม่ และได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่...ไม่ใช่ดอกไม้ทุกดอกที่กินได้

    "My Little Farm Vol.12 ดอกไม้และใบไม้กินได้ Edible Flowers & Leaves" เล่มนี้ เรียบเรียงจากการสัมภาษณ์ "คุณอ้อ - ดร.ถนอมวรรณ สิงห์จุ้ย" เจ้าของ "ฟาร์มสุขดอกไม้ไทยกินได้" ผู้บุกเบิกวงการดอกไม้กินได้ในเมืองไทย มาถ่ายทอดองค์ความรู้ แนะนำให้รู้จักชนิดของดอกไม้กินได้ ทั้งดอกไม้จากต่างแดนและดอกไม้สไตล์ไทย ๆ รวมมากกว่า 70 ชนิด โดยเฉพาะการใช้งานด้านอาหารการกินได้อย่างสร้างสรรค์ พร้อมแนะนำวิธีบริโภคอย่างเหมาะสม รวมถึงรู้ใจพืชกับเทคนิคในแปลงปลูกสู่จานอาหาร และสร้างแรงบันดาลใจในการประกอบอาชีพ ผ่านโมเดลธุรกิจเกษตรของฟาร์มสุขดอกไม้ไทยกินได้

สารบัญ : My Little Farm Vol.12 ดอกไม้และใบไม้กินได้ Edible Flowers & Leaves

Introduction ดอกไม้ อาหาร วัฒนธรรม
- โปรยกลีบดอกไม้ใส่จาน

Chapter 1 เรียนรู้เรื่องราว
- กฎเหล็กต้องรู้ก่อนกินดอกไม้
- ดอกไม้กินได้ ถ้ารู้จักกิน
- รู้จักดอกไม้และใบไม้กินได้

Chapter 2 ลงมือปลูกไม้ดอกและไม้ใบกินได้
- จำเป็นต้องรู้ก่อนลงมือ
- ปัจจัยสำคัญในการปลูกเลี้ยง
- ขยายพันธุ์ไม้ดอกง่าย ๆ ด้วยตัวเอง
ฯลฯ

Chapter 3 โมเดลธุรกิจ ฟาร์มสุขดอกไม้ไทยกินได้
- เรียนรู้ ยอมรับ ปรับตัว เข้าสู่ตลาดเฉพาะ
- ดอกไม้ไทย จุดเริ่มต้นแรงบันดาลใจของ "ฟาร์มสุขฯ"
- วางแผนดี โมเดลธุรกิจซัด ทำเกษตรได้สำเร็จ
- เกษตรไทยไม่แพ้